Por Karem Gonzalez
La arepa lo hace de nuevo… Y por partida doble. Venezuela
continúa brillando en el panorama gastronómico internacional gracias a su
tradicional arepa que se ubicó, este 2024, entre los 100 mejores platillos del
mundo, según la guía Taste Atlas.
La reina pepiada, al igual que el año pasado, se coronó como
favorita, ocupando el puesto 27 del ranking. Destaca por su relleno: aguacate,
pollo desmenuzado, limón, cilantro y mayonesa, y le rinde homenaje a la belleza
venezolana.
El plato fue inventado por Heriberto Álvarez, propietario de
un kiosco de empanadas. El nombre fue un tributo a Susana Duijm, la primera
representante venezolana en ganar la corona de Miss Mundo. En aquella época, a
las mujeres con curvas como Susana se las llamaba pepiada, así que reina
pepiada es una elección lógica para el nombre de esta sabrosa variedad de
arepa.
La arepa genérica también tuvo su reconocimiento 6 puestos
por debajo de la reina, en la casilla 33.
En su descripción, Taste Atlas la describe como un platillo
que destaca por su versatilidad. Puede consumirse cualquier hora del día. Es
favorita, además de Venezuela, en países como Colombia, Panamá, Puerto Rico y
República Dominicana.
La arepa:
indiscutiblemente venezolana
La arepa es un alimento hecho a base de masa de maíz seco
molido o de harina de maíz precocida. Resalta por su forma circular y aplanada.
Le debe su nombre al vocablo indígena «erepa», alimento ancestral de las tribus
Timoto-Cuicas, Arawak, Carib y Karina.
Las arepas guardan similitud con las pupusas, gorditas y
tortillas de Centroamérica y México, así como con las tortillas de maíz de
Ecuador y las tortillas de maíz panameñas.
La encuesta de Taste Atlas, realizada con la participación
de 11.389 usuarios verificados, resalta la elaboración de la arepa a partir de
maíz molido o harina precocida, su textura dorada y crujiente, y las infinitas
posibilidades de relleno. Señala que en los últimos años han ganado popularidad
a nivel global, encontrándose en restaurantes especializados llamados
«areperas».
(Con nota de El Nacional)
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