La Organización Mundial de la Salud (OMS) decidió mantener
en sus niveles actuales las recomendaciones que hace sobre la cantidad del
endulzante artificial aspartame que se considera como “segura” para el consumo
humano.
La decisión viene luego de que dos grupos de expertos de la
OMS revisaran miles de estudios científicos sobre la seguridad del aspartame, y
sobre su clasificación como “posible cancerígeno”.
Cuando se oye la clasificación de “posible cancerígeno” es
común que se genere miedo y confusión, pero el término solo quiere decir que la
evidencia no es convincente.
La mayoría de las personas consumen una cantidad de
aspartame inferior al límite superior que se considera “seguro”, pero la OMS
recomienda que los consumidores asiduos disminuyan su uso.
Qué es el aspartame
El aspartame es una combinación de aminoácidos que es unas
200 veces más dulce que el azúcar, lo cual quiere decir que se necesita una
cantidad muchísimo menor de aspartame que de azúcar para adquirir el mismo
nivel de dulzura.
Con eso, se logra que el contenido calórico se disminuya
hasta ser casi imperceptible.
Fue descubierto por equivocación en 1965 por un químico que
estaba trabajando para buscar soluciones para las úlceras.
A pesar de ser tan común, el aspartame ha estado bajo la
lupa desde que se introdujo en el mercado en los años 80.
(Con nota de BBC News Mundo/El Nacional)
